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TABLE DES CONVERSIONS LEXIQUE CULINAIRE LES USTENSILES

.: Conversion :.

Voici les tables de conversion les plus courantes.

Mesures liquides

Système américain

Système métrique

Autres noms

1/8 cuiller à th

1/2 ml

1/4 cuiller à th

1 ml

1/2 cuiller à th

3 ml

1 cuiller à th

5 ml

1 cuiller à caf

1/4 cuiller à soupe

4 ml

1/2 cuiller à soupe

8 ml

1 cuiller à soupe

15 ml

1 cuiller à table

1/8 tasse

35 ml

1 oz

1/4 tasse

65 ml

2 oz, 1/4 grand verre

1/3 tasse

85 ml

3/8 tasse

95 ml

3 oz

1/2 tasse

125 ml

4 oz, 1/2 grand verre

5/8 tasse

160 ml

5 oz

2/3 tasse

170 ml

3/4 tasse

190 ml

6 oz, 3/4 grand verre

7/8 tasse

220 ml

7 oz

1 tasse

250 ml

8 oz, 1 grand verre

Notes : Certaines mesures ont été arrondies légèrement.

oz = once (système américain)
8 onces = 1 tasse
2 tasses = 1 pinte
4 tasses = 2 pintes = 1 quart soit environ 1 litre.

1 litre est noté 1 L
1 décilitre est noté 1 dl
1 centilitre est noté 1 cl
1 millilitre est noté 1 ml

1 litre = 10 décilitres = 100 centilitres = 1000 millilitres
1 décilitre = 0,1 litre = 10 centilitres = 100 millilitres
1 centilitre = 0,01 litre = 0,1 décilitre = 10 millilitres
1 millilitre = 0,001 litre = 0,01 décilitre = 0,1 centilitre

Chaleur du four

Système américain

Système métrique

Thermostats de France

150°F

70°C

T/2

200°F

100°C

T/3

250°F

120°C

T/4

300°F

150°C

T/5

350°F

180°C

T/6

400°F

200°C

T/7

450°F

230°C

T/8

500°F

260°C

T/9

Broil

Gril

Notes :
La chaleur des fours n'est pas uniforme et peut varier d'un appareil à l'autre. Il est important d'ajuster la cuisson à son four.

Certaines mesures ont été arrondies.

°C = degrés Celsius
°F = degrés Farenheit

Très doux = 150°F
Doux = 200°F
Moyen = 300°F
Chaud = 375°F
Très chaud = 500°F

Mesures solides

Système américain

Système métrique

Autres nom

1/2 oz

15 g

1 oz

30 g

1/8 lbs

55 g

2 oz

1/4 lbs

115 g

4 oz

1/3 lbs

150 g

3/8 lbs

170 g

1/2 lbs

225 g

8 oz

5/8 lbs

285 g

2/3 lbs

285 g

3/4 lbs

340 g

7/8 lbs

400 g

1 livre

454 g

16 oz

2,2 lbs

1 kg

Règles concernant certains aliments

Farine tout usage
1 tasse = 115 grammes
1 cuiller à soupe = 8 grammes

Sucre
1 tasse = 225 grammes
1 cuiller à soupe = 15 grammes

Sucre à glacer
1 tasse = 150 grammes
1 cuiller à soupe = 9 grammes

Cassonade
1 tasse = 200 grammes
1 cuiller à soupe = 12 grammes

Cacao
1 tasse = 110 grammes
1 cuiller à soupe = 8 grammes

Beurre ou margarine
1 tasse = 225 grammes
1 cuiller à soupe = 15 grammes

Amandes tranchées
1 tasse = 80 grammes
1 cuiller à soupe = 5 grammes

Amandes entières
1 tasse = 170 grammes
1 cuiller à soupe = 10 grammes

Noix de coco râpée
1 tasse = 75 grammes
1 cuiller à soupe = 5 grammes

Riz
1 tasse = 210 grammes
1 cuiller à soupe = 12 grammes


Notes: Certaines mesures ont été arrondies légèrement.

oz = once (système américain)
lbs = livres (système américain)

1 kilogramme est noté 1 kg
1 gramme est noté 1 g

1 kilogramme = 1000 grammes
1 gramme = 0,001 kilogramme

Termes canadiens

Termes français

Sucre granulé ou à fruits

Sucre en poudre ou semoule

Sucre à glacer, sucre en poudre

Sucre glace

Ciboule ou ciboulette

Petits oignons frais

Échalote sèche, échalote française

Échalote

Levure de boulanger

Levure fraîche

Levure sèche

Levure lyophilisée

Poudre à pâte

Levure chimique

Soda à pâte

Bicarbonate de soude

Farine tout usage

Farine type 55

Farine à pâtisserie

Farine type 45

Crème sure

Crème aigre

Crème 15%

Crème fleurette ou liquide

Crème à fouetter, crème 35%

Crème fraîche

2 cuil. de sucre + 1 cuil. à thé de vanille

1 sachet de sucre vanill


*** Ma Planète ***