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Cuisson à la mijoteuse
Vues: 579 - Total des réponses: 0
Sep 06 2017, 10:38 am - par Gertrude_Lafond

Réponse privée






Comment adapter mes recettes à la cuisson à la mijoteuse. 


Voici ma réponse.


Primo, réduire de moitié la quantité de liquide de la recette. S’il en reste encore trop en fin de cuisson, enlever le couvercle et passer en mode de cuisson rapide de 30 à 45 minutes. Ou épaissir le bouillon avec de la fécule de maïs.


Secundo, allonger le temps de cuisson. Prévoir de 4 à 6 heures de cuisson lente à la mijoteuse pour une recette qui demande de 15 à 30 minutes sur le feu et de 6 à 12 heures à la mijoteuse plutôt que de 1 à 3 heures à la cuisinière.


Vous avez d'autres idées concernant ce sujet, je vous invite à nous les communiquer.


Gertrude



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