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Catégorie: Divers
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Créé: Août 26, 2012
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Pays: Alger , Autres
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Cavalier HORS LIGNE
Sujets culturelles de connaissances variées...
























 Les Bonnes Idées N’ont Pas d’Age
Elles Ont Seulement de l’Avenir !
 







  LES AMIS (ES)


Il Faut Toujours Tenter D’Apprendre
Et de Connaitre Partout où C’est Possible !




L’Internet est un Monde Sans Limite, qui Comporte Tant de Sujets Variés, qui Fait que Chacun (e) de Nous, Ne Peut se Permettre, Sans l’Aide d’un (e) Ami (e) de Connaitre, Toutes les Belles Choses, qui Existent dans ce Grand livre, qui est le Net ! ... Aussi ... Je me permets de vous présentez, le Journal des Amis (es), la Main de Nous Tous, la Votre, la Mienne, Celle qui Viens de Notre , Pour que Chacun (e) avec ce qu’il / elle a trouvé (e), Chacun (e) avec ses Idées, Chacun (e) avec ses Sujets, Chacun (e) avec sa Façon de Voir, Chacun (e), avec ses Différences, Mais Tous, avec une Seule Volonté, Celle d’Apporter Toutes Contributions, dans un Cadre Amicale, pour Echanger, et Faire Connaitre a l‘autre... Tous Ces Beaux Sujets.








 Le Véritable Trésor, c’est de Pouvoir
Compter sur les Autres !



 C’est du Cœur Que Naissent
Les Plus Beaux Projets
Et, de ses Projets, Que l’on Conserve
Les Plus Belles Connaissance !




Ce Blog intitulé Journal des Amis (es) est un Carnet de Bord Varié qui Comportera à Chaque Date... (En ce jour ...)... des Sujets qui se Résument aux Points Suivants.




Les Evénements à la Date du Jour ...
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Les Meilleurs Poèmes
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Voir... Toutes Autres Sujets Intéressants ! (Les Evénements Ponctuels – Les Histoires vrais - Les Origines de Toutes Choses - L’Environnement – La Santé et les Maladies - Les Plantes – La Vie Animal – Le Tourisme - L’Archéologie - Le Paranormal (Les Mystères ) – Les Inventions - Les Langues et les Expressions - Biographies...  Exct ... )
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 A Quoi Sert la Lumière du Soleil
Si On a Les Yeux Fermés !
 Le Monde Deviendra Plus Intéressant
Si Vous En Ferais Partie !




   


  pour Toutes Vos éventuelles Contributions.






















 





La Cuisine Algérienne Se Caractérise
Par une Grande Diversité.





Elle possède, outre le fait d'être Méditerranéenne, un Patrimoine Culinaire Riche, avec des Plats et des Friandises très variés, parfois communes à toute l'Algérie, souvent très spécifiques à certaines Régions, témoignant ainsi à la fois de l'Unité Culturelle, mais aussi des Spécificités de chaque Contrée, conditionnées par la Géographie, le Climat, et l'Histoire de cette dernière.


Pour commencer Un des Plats
Traditionnels Le Plus Apprécié





  LE COUSCOUS









Le Couscous est le Plat le plus Emblématique, face a la Deuxième Variante, la Chakhchoukha (Celle des Biskris (BISKRA) et des Constantinois (CONSTANTINE), dont je tiendrais à revenir sur ce Fameux Plat en temps opportun !





  DU COUSCOUS








Les Imazighens (Berbères) Furent les Premiers à Faire Cuire à la Vapeur les Semoules de Blé et d’Orge.

Ils amélioraient ainsi le traitement des Grains jusque là utilisés seulement pour la confection de Bouillies et des Pains.

Le Couscous, dont l’Invention Remonte à la Fin de la Période Romaine, n’est Mentionnée qu’à la Fin du VIIIe Siècle par les Auteurs Musulmans qui en Firent l’éloge de ses Qualités Nutritives et Médicales.

Le Couscous, est un Plat Originaire du Maghreb, sa Préparation Varie d'un Pays à l'Autre, d'une Région à l'Autre, et d'une Famille à l'Autre.




  LE MOT COUSCOUS !



 



Le Mot « Couscous » vient de l'Arabe « Kuskusi », qui dérive du Berbère « Seksu » qui Signifie « Bien Roulé ».

La Majeure partie de l'Algérie, l'est Marocain, la Tunisie et la Libye appellent ce Plat également « Ta'am (طعام) » qui est un Mot Arabe, qui veux dire « Nourriture ».

Strictement parlant, le Couscous est la Graine obtenue par Agglomération de Semoule de Blé.


Cette Graine est déclinée en Trois Sortes :
Fine, Moyenne, Grosse.



Très courant également en France et dans de Nombreux Pays Africains et Orientaux, ce Plat est d'Origine Berbère... c’est leur plus Grande et plus Belle Invention Culinaire.

Les Français ont découvert le Couscous sous Charles X au moment de la Conquête de l'Algérie.

En Algérie et dans Tous les Pays du Maghreb, le Couscous est un Plat de Fête : Il est Généralement Servi dans Chaque Foyer le Vendredi.


 Il Demeure le Plat de Référence
De Tous les Habitants de l’Afrique du Nord.










Ils Existent Plusieurs Variantes de Couscous :




 Couscous aux Légumes a la Sauce Rouge (ou) Blanche accompagné de Poulet, de Viande d’Agneau (ou) de Bœuf.
 Couscous aux Légumes (Amkfoule) Sans Sauce.
 Couscous d’orge à la viande.
 Couscous aux Raisins Sec Sans Pépins, accompagné de Petit Lait (ou) de Lait Caillé.
 Couscous aux Amandes.
 Couscous au Miel Pur.






 
 
DU COUSCOUS













Pour 4 à Personnes :


1 Kg de Couscous Moyen.
• 8 Morceaux de viande (Préférence - Collier d’Agneau - Epaule (Poulet – Bœuf)
• 3 Carottes (A votre goût, vous pouvez mettre plus au moins)
• 3 Courgettes
• 2 Pommes de Terre Moyenne
• 3 Navets
• 2 Oignons Moyens
• 2 Poivrons
• 500 ml de Coulis de Tomates
• 2 Gousses d’Ail
• 2 C.S d’Huile d’Olive
• 1 Poignée de Pois Chiche

• ÉPICE :

• 1 Cuillerée de Ras El Hanout (Coriandre)
• Paprika doux
• Sel, Poivre.


Mettez-le COUSCOUS dans un Récipient Large pour bien Aérer les Graines Mélangez sans écraser les Graines.






Aspergez d’un peu d’Eau
(1/2 tasse d’eau environ)
 
mélangez bien et Salez le Couscous.




Laissez bien Sécher, puis enduire vos mains
avec une Giclée d’Huile d’Olive pour
bien séparer les Graines et faites
rouler le Couscous, pour qu’il ne Colle pas.



Laissez reposer.


DE LA SAUCE.




  Entre autre préparer la Sauce du Couscous selon votre choix (Sauce Rouge (ou) Sauce Blanche).

Passez l'Oignon au Robot.



Mettre dans une Marmite (Couscoussière)
l'Huile, le Paprika, l'Oignon râpé, et selon
votre désir les Colliers d’Agneau 
de la Viande de Mouton (Préférence le Gigot) les Tranches
de Poulet (ou) de la Viande de Bœuf.






Mettre sur le Feu, ajouter après le Navet
Coupe sur 4, les Carottes, les Pomme de Terre,
et les 2 Poivrons, ensuite ajouter l'Eau
pour Tout Couvrir.



Laisser Bouillir.



Quand la Sauce commence à donner
de la Vapeur, Mettre le Couscous
dans le Haut du Couscoussier.






Laisser Evaporer.



Après un certain temps vous allez Voir que la Vapeur commence a se dégager de toute la Surface du Couscous laisser cuire 15 a 20 min, enlever la Couscoussière, et verser le Couscous dans une Terrine.


Mouiller avec un peu d'Eau et Travailler
Doucement avec vos Mains.






Jeter les Courgettes coupées en 4,
 dans la Sauce, et Laisser Cuire.




Remettre le Couscous dans le Haut du
Couscoussier, après échappement de la Vapeur.




Laisser Cuire encore un Quart d'Heure et Retirer.



Verser le Couscous dans une Terrine.



Aspergez d’un peu d’Huile d’Olive (ou) mettez
un Morceau de Beurre dans le Couscous Chaud (Quantité en Fonction du Goût)
 


Bien Mélanger à la Cuillère (ou) à la Main
selon la Chaleur des Graines.






En même temps ajouter les Pois Chiche
à la Sauce pour que le Tout Cuise bien.








Pour Servir.







Individuellement
Servez le Couscous et la Sauce aux Légumes
dans 2 Plats Séparément.Chacun Mettra
la Quantité de Couscous et de Sauce qu’il veut.




Collectivement
Dans un Grand Plat Commun :
Le Couscous d’abord, décorées de Légumes
et la Viande (ou) le Poulet Dessus.







  Couscous Aux Raisins Secs
Sans Pépins.








Servi pour les occasions, particulièrement
pendant le mois de Ramadan pour le S’hour
(Avant la Prière du Lever du Soleil)

 







Préparé avec du Beurre qui lui donne un
Arrière Gout de Noisette qui est très Agréable.





- 500 g de Couscous Fin
- 200 g de Raisin Sec
- L’eau avec un peu de Sel pour travailler le Couscous - 80 à 100 g de Ghee (Beurre)
- 2 C à S d’Huile neutre.



Le plus important pour ce Plat Réussit c’est l’Eau qu’elle va absorber et sa Cuisson dans le Couscoussier et la Petite Touche Finale avec le Beurre.


Mettre le Couscous dans une Passoire.





Mettre dans un Grand Saladier
et l’ouvrir avec les Mains, ajouter les 2 C à S
d’Huile, bien Frotter et Laisser Sécher.




Mettre dans un Couscoussier avec
de l’Eau Bouillante et Laisser Cuire 20 mn.




Retirer, Aérer le Couscous et le Travailler
avec en l’Arrosant avec de l’Eau.



Laisser Sécher et Remettre dans le Couscoussier.



Renouveler l’opération 3 à 4 fois pour
avoir un Couscous Bien Tendre.




Ajouter les Raisins pour le dernier
passage dans le Couscoussier




Retirer et Ajouter le Beurre et bien le faire
Adhérer Délicatement avec une Cuillère
en Bois et Finir avec les Mains.








Servir avec un Verre de Lait
(ou) de Petit Lait (Lait fermenté)
(ou) Raïb (Lait caillé)








  Autre Couscous Le Mesfouf













 


 Baklawa à la Pate Filo









Pour les gâteaux ... aujourd’hui j’aimerai vous faire partager en premier la recette d’une Petite Douceur Algérienne.

LA BAKLAOUA




La Baklawa, est un Gâteau Très Fameux ... Très Apprécié par les Algériens (nes) et qu’on retrouve dans tous les Foyers ... particulièrement lors des Fêtes.

La Baklawa nous ai Venue des Turcs Ottomans, Lorsque ces derniers on Colonisés l’Algérie... mais au Fil du Temps la Recette c’est Transformer pour devenir la Recette Algérienne ... Voila pourquoi il existe beaucoup de ressemblances.


 
1. Pâte Filo
2. Un Bol de Beurre Clarifié
3. Des Amandes moulues grossièrement
4. Du Sucre Glacé
5. De l'Eau de Fleur d'Oranger
6. De la Cannelle
7. Des Amandes Entières.





Préparez en premier la Farce, en fonction de votre Moule et de la quantité que vous voulez faire prenez un Bol ou tout autre Ustensile pour mesurer, et compter 3 mesures d'Amandes pour 3/4 d'une mesure de Sucre voire 1/2 mesure (si vous préférez moins de Sucre), une cac de Cannelle et 2 cas d'eau de Fleur d'Oranger mélangez bien les ingrédients et réservez.

Beurrez votre Moule et placez votre 1ere feuille filo, badigeonnez de Beurre avec un pinceau et répétez l’opération au moins 7 fois, mettez la Farce et aplatissez la bien pour que ça soit partout le même niveau puis couvrez avec une Feuille de Filo et badigeonnez la de Beurre et ainsi de suite jusqu’à 6 ou 7 couches.

Découpez les Baklawas en Losanges ou Carrées, la forme que vous aimez, piquez chacune d'une Amande entière mais Faites Attention à la Pâte, tenez la bien avec les doigts pour qu'elle ne se décolle pas.

Enfournez à 180° pendant 30-40mn en surveillant le four.

A la sortie du four, arrosez de Miel et laissez absorber une demi journée au moins puis découpez les Baklawas.

Bonne Réalisation












Décès de Jean Luc De La Rue




Jean-Luc Delarue est décédé dans la nuit du jeudi au vendredi 24 Août 2012 au Val-de-Grâce, selon différentes informations confirmées par ses proches et la direction de France 2.

Le Célèbre Producteur et Animateur de Télévision luttait depuis de longs mois contre un Cancer de l’Estomac. Il avait 48 ans.

Jean-Luc Delarue a tenue de lancer sa propre Fondation pour faire de la Prévention auprès des Lycéens. La vie se chargera de rattraper l’Animateur : En décembre 2011, il met de nouveau sa carrière entre parenthèses, cette fois-ci, il est malade. Jean-Luc Delarue souffre d’un Cancer de l’Estomac.

Dans cette nouvelle épreuve, il trouve du réconfort auprès de sa compagne Anissa Khel.

Avec Anissa, c’est l’Amour Fou. Le couple s’est marié il y a deux mois à l’occasion d’une cérémonie très intime qui s’est déroulée à Sauzon, Petit Port de pêche et de plaisance de Belle-Ile-en-Mer (Morbihan) où l’ancien animateur possédé une maison.

Jean-Luc Delarue disait n’avoir jamais été aussi heureux.

Jean-Luc Delarue a un Fils Jean, né en octobre 2006 de sa Relation avec l’Animatrice Élisabeth Bost.









Un Grain de Poésie Suffit à Parfumer Tout un Siècle !   

 






 UN MONDE D’AMITIE

Un Monde d’Amitié Peut se Concrétiser
Relations Harmonieuses
Sereines et Bien Heureuses
Qui Grandit Chaque Jour
Arrosé par l’AMOUR
Ce Sentiment Pur et Bon
Qui n’a qu’un Horizon :
Etre Honnête et Sincère
Si Non c’est Ephémère
Ce Serait Bien Dommage
De Nous Mettre Tous en Cage
Dans un Monde de Méfiance
 Reste la Vigilance
Qui Nous Met sur Nos Gardes
Si Quelqu’un par Mégarde
Voudrait Nous Démolir
Ce Bel Immense Empire
Qu’est UN MONDE D’AMITIE !





 PANORAMIQUES FABULEUX




Mettre en Plein Ecran et Faites un 360°
C’est Magnifique a Visiter !


Une Belle Vue du Sommet de la Tour Eiffel 360°





Mettre le lien Ci - Dessous.

http://www.gillesvidal.com/blogpano/paris.htm


PETRA



 
 





http://www.panoramas.dk/fullscreen2/full24.html

TAJ MAHAL










http://www.panoramas.dk/fullscreen/fullscreen23.html

CHICHEN ITZA









http://www.panoramas.dk/fullscreen/fullscreen23.html


COLOSSEUM









http://www.panoramas.dk/7-wonders/colosseum.html


MACHU PICCHU PERU









http://www.panoramas.dk/fullscreen6/f2-machu-picchu.html


RIO DE JANEIRO









http://www.panoramas.dk/fullscreen6/f40-rio-de-janeiro.html


LA GRANDE MURAILLE DE CHINE









http://www.panoramas.dk/7-wonders/great-wall.html
 




ANIMAL MARIN






Vidéo. 


Hippocampe (Cheval de mer) mâle qui, après des contractions donne naissance à plus de 1800 de bébés....C'est incroyable !

http://www.snotr.com/video/9219


 





PETITE VISITE DE L’A 380 !






Pour vous déplacer à l’intérieur de l’A380, gardez le doigt appuyé clic gauche et bougez la souris … La photo de la cabine de pilotage est impressionnante, y compris au plafond !






Mettre le lien ci- dessous et très bonne visite !

http://www.a380delivery.com/qantas/panos/tour/tour



HORLOGE SURPRENANTE !






Avez-Vous Déjà Vu ce Genre de Montre ?Et l’Heure est Correcte !!!

Mettez le Lien Ci-dessous.

http://billychasen.com/clock
/




A VOUS DE JOUER  ...







Vous pouvez jouer du Piano, de l’Orgue, de la Flute de la Guitare etc…..Pas besoin d’acheter un instrument de musique.

Mettre et Ouvrir le lien ci-dessous.... C’est magique

http://www.bgfl.org/bgfl/custom/resources_ftp/client_ftp/ks2/music/piano/index.htm


 



HOMMAGE A NOTRE REGRETE ELVIS PRESLEY


 





Mettre le lien Ci-dessous et écoutez !

http://www.youtube.com/watch?v=HeLdF7ONGts&feature=player_embedded



 




“ Oh ! Ma jolie Sarah ”





Mettre le lien Ci-dessous et écoutez !

http://www.ina.fr/divertissement/chansons/video/I04235255/johnny-hallyday-oh-ma-jolie-sarah.fr.html


André Vásáry

  








A ECOUTER... C’EST MAGNIFIQUE !


Mettre le lien Ci-dessous.

http://www.youtube.com/watch?v=lxiOfR2ld0k&feature=player_embedded










LA POULARADE ROYALE





Mettre le lien Ci- dessous et voir !

http://www.wat.tv/video/video-palourde-royale-3szv5_2ivu7_.html



  LA PETITE ANGLAISE






Une jeune femme, cadre supérieure, est envoyée à Londres par sa société pour participer à un séminaire de formation de 2 semaines.

Son mari la conduit à l'Aéroport et lui souhaite un
bon voyage.

 Merci, chéri. Qu'est-ce que tu voudrais que je te ramène comme cadeau ?

Ben, un peu vaniteux il dit : Une petite Anglaise ne serait pas pour me déplaire !

La Femme ne relève pas la plaisanterie et tend son billet à l'hôtesse.



Deux semaines plus tard, le mari vient chercher sa Femme à l'Aéroport et il lui demande :  Alors chérie, comment s'est passé ton séjour ?

Très bien, merci.

Puis le mari en souriant demande :

Et est-ce que tu as pensé a mon petit cadeau ?


Quel cadeau ?


Mais si, tu te souviens ? Avant que tu ne partes, je t'avais demandé de me ramener une petite anglaise ?!



 Oh, ça ! Eh bien, j'ai fait ce que je pouvais, mais maintenant il faut attendre quelques mois pour savoir si ce sera une Fille !






PAROLE D’ENFANTS


Vite ! Vite !PROF !






Paul tu es en retard ?

PAUL : C'est à cause de l'enseigne.
PROF : Quelle enseigne ?
PAUL : Celle qui dit : Lentement. École !!!


























































































*** Ma Planète ***