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Filets de dorade au cresson

 
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Catégorie: Poissons
Peut servir : 4 personnes
Ajouté par : Gertrude_Lafond
Nombre de visites : 105
Pas de commentaire : 0


Ingrédients:

4 filets de dorade
1 c. à soupe de beurre (15 ml)
1 c. à soupe d'huile (15 ml)
2 bottes de cresson
sel, poivre
3/4 de tasse de crème fraîche ((190 ml)
1 verre de vermouth

Préparation:

Découpez les filets de dorade transversalement. Faites-les rissoler rapidement dans un mélange beurre-huile. Egouttez les et gardez en attente au chaud.
Dans la même poêle, faites revenir 1 botte de cresson préalablement lavé et essoré. Ajoutez le vermouth, la crème fraîche, sel et poivre; passez au mixer pour obtenir une sauce. Rectifiez l'assaisonnement et nappez-en les morceaux de dorade.
Servez avec la deuxième botte de cresson en salade et des pommes de terre cuites à la vapeur.



 
 



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Ajouté par : Gertrude_Lafond







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