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Rillettes de Tours

 
Difficulté : Facile
Temps : Quelques heures
Coût : Économique
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 2 heures
Catégorie: Terrines et pâtés
Peut servir : N
Ajouté par : Gertrude_Lafond
Nombre de visites : 208
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Ingrédients:

1,3 kg de porc mi-gras, mi-maigre en morceaux de 1 pouce carré
2 c. à thé sel (10 ml)
1 c. à thé poivre (5 ml)
Oignons et ail (facultatif) au goût
2 c. à table de jus de citron (30 ml)
1 boîte de consommé ou 1 tasse de vin blanc sec (250 ml)

Préparation:

Mettez tous les ingrédients dans une casserole épaisse à couvercle et faites mijoter 2 heures environ ou jusqu'à ce que la viande soit très très tendre.
Battez au malaxeur au moins pendant 15 minutes. Versez dans des bols et gardez au réfrigérateur. Personnellement, à présent je passe la viande au mélangeur ou 'blender'; c'est plus rapide et presque aussi bon. J'espère que comme moi, vous apprécierez cette recette.

Monique C.



 
 



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