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Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
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Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
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Catégorie: Cuisine spécialisée - Végétarienne
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Peut servir : 4 à 6 personnes
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Nombre de visites : 680
Pas de commentaire : 0
Ingrédients:
3 c. à soupe d'huile végétale (45 ml)
3 gousses d'ail, émincées
1/2 c. à thé de Cayenne (2 ml)
2 oignons moyens, hachés finement
1 poivron rouge ou vert, en dés
2 c. à thé de paprika (10 ml)
1 c. à soupe de cumin moulu (15 ml)
1 c. à thé de coriandre moulue (5 ml)
1 c. à thé d'origan séché (5 ml)
1/2 tasse maïs frais ou congelé (125 ml)
600 g de tofu ferme, émietté ou écrasé
1/4 tasse de pâte de tomate (65 ml)
2 c. à soupe de sauce soya (30 ml)
1/4 tasse d'olives vertes, hachées (65 ml)
Sel et poivre au goût
6 tortillas de blé entier de 10 pouces
Salsa
Préparation:
Préchauffer le four à 350 F/180 C (T/6).
Chauffer l'huile dans une grande poêle, faire sauter ail, Cayenne et oignons 1 à 2 minutes. Ajouter le poivron et faire sauter à feu moyen. Lorsque l'oignon commence à ramollir, ajouter paprika, cumin, coriandre, origan, maïs et tofu émietté et continuer à faire sauter.
Lorsque les légumes sont tendres, ajouter pâte de tomate, sauce soya et les olives. Saler et poivrer au goût (ajouter du Cayenne pour épicer plus si désiré).
Graisser légèrement un plat allant au four. Remplir chaque tortilla avec environ 3/4 tasse (190 ml) de la préparation au tofu et rouler. Placer les burritos dans le plat huilé. Couvrir le plat d'aluminium et cuire au four 20 minutes (on pourrait ajouter du fromage râpé sur les burritos). Servir garni de salsa.
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