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Ingrédients:
120 g nouilles de riz chinoises ou vermicelles transparents ou riz blanc cuit
Eau bouillante en quantité suffisante
2 c. à thé huile de sésame de préférence
1 gousse d'ail, hachée finement
1 c. à thé racine de gingembre, hachée finement
2 oignons verts, hachés
120 g poitrines de poulet, sans la peau, coupées en morceaux
1/2 poivron rouge, émincé
1 carotte, émincée en diagonale
1 tasse morceaux de brocoli
1 tasse morceaux de chou-fleur
1 1/2 tasse bouillon de poulet, dégraissé
120 g pois mange-tout, parés
Sauce:
2 c. à table fécule de maïs
2 c. à table sauce soya, légère
2 c. à table sauce Hoi Sin,
2 c. à thé huile de sésame
1/4 c. à thé pâte de chili ou Tabasco
Préparation:
Dans un bol, déposer les nouilles de riz chinoises ou vermicelles transparents ou riz blanc cuit, couvrir d'eau bouillante et laisser ramollir 5 à 8 minutes. Bien égoutter. Réserver.
Dans un wok ou une grande poêle antiadhésive, chauffer l'huile à feu moyen-vif et faire revenir l'ail, le gingembre et les oignons verts rapidement.
Incorporer le poulet, cuire à feu vif 2 minutes et ajouter les légumes à l'exception des pois mange-tout. Verser le bouillon de poulet. Couvrir et cuire 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits mais encore croquants.
Préparation de la sauce:
Dans un bol, réunir la fécule, la sauce soya, la sauce Hoi Sin, l'huile de sésame, la pâte de chili ou le Tabasco. Bien mélanger. Réserver.
Ajouter les pois mange-tout et les nouilles ou riz cuit dans le wok ou la poêle. Incorporer 1a sauce en remuant, cuire 1 minute jusqu'à épaississement de la sauce.
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