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Croquettes de veau à la piémontaise

 
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 20 minutes
Catégorie: Cuisine spécialisée - Italienne
Peut servir : 4 personnes
Ajouté par : Gertrude_Lafond
Nombre de visites : 1698
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Ingrédients :

500 g de noix de veau,
2 pommes,
1 oeuf,
2 c. à café de miel, (10 ml)
3 c. à soupe de farine, (45 ml)
3 c. à soupe d'huile, (45 ml)
1/4 tasse de vin blanc, (65 ml)
sel, poivre.

Préparation :

Hachez la viande. Epluchez et râpez les pommes. Battez l'oeuf et le miel dans un saladier. Ajoutez la viande hachée et les pommes. Salez, poivrez et mélangez longuement, jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.
Formez 4 boulettes de cette préparation et aplatissez-les comme des steacks hachés. Passez-les rapidement dans la farine.
Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y dorer les croquettes à feu moyen pendant 4 à 5 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Ajoutez le vin, mélangez, couvrez et laissez cuire 15 minutes à feu doux.
Sortez les croquettes et égouttez-les sur du papier absorbant. Servez chaud.
Accompagnez de pois gourmands à l'italienne.



 
 



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