RÉSEAU PLANÈTE QUÉBEC : Planète Québec - Ma Planète - Planète Généalogie - Planète Cuisine
ENVOYER À UN AMI | CLAVARDAGE | SIGNET | GUIDE D'AIDE
MA PLANÈTE

Bienvenue, identifiez-vous ou inscrivez-vous !

Ma Planète c'est une place pour publier par passion, pour le plaisir, et pour le partage!! Après si c'est vu et commenté c'est tant mieux.

Partagez cette page avec :
MENU:        
TABLE DES CONVERSIONS LEXIQUE CULINAIRE LES USTENSILES


Aiglefin aux oignons verts et au basilic frais

 
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Préparation: 5 minutes
Cuisson: 10 minutes
Catégorie: Poissons
Peut servir : 4 personnes
Ajouté par : Gertrude_Lafond
Nombre de visites : 2273
Pas de commentaire : 0


Ingrédients :

500 g de filets d'aiglefin ou de tout autre poisson blanc
1/3 tasse de vin blanc sec (80 ml)
Sel et poivre blanc
1 c. à soupe de beurre (facultatif) (15 ml)
1/2 tasse de crème sure ordinaire ou allégée (125 ml)
2 oignons verts hachés
1/2 c. à thé de basilic séché (2 ml)

Préparation:

Couper le poisson en 4 portions. Le déposer dans une grande poêle à frire et y verser le vin. Saler et poivrer. Ajouter une noix de beurre, au goût. Pour pocher les filets, les couvrir et porter le vin à frémissement. Laisser mijoter de 5 à 10 minutes, selon l'épaisseur des filets, jusqu'à ce que la chair se défasse facilement.
Déposer le poisson dans un plat chaud et le couvrir pour le tenir au chaud. À feu vif, porter à ébullition le jus resté dans la poêle jusqu'à ce qu'il reste de de 2 à 3 c. à soupe (30 à 45 ml). Incorporer la crème sure, l'oignon vert et le basilic. Saler et poivrer au goût. Napper le poisson de cette sauce et servir immédiatement.



 
 



Recettes précédentes
Phô au poulet(458)
Ajouté par : Gertrude_Lafond







*** Ma Planète ***