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gratin de poireaux au jambon de bayonne

 
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Catégorie: Plats cuisinés
Ajouté par : chez-papillon
Nombre de visites : 361
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Ingrédients: Pour 4 personnes: 8 tranches fines de jambon de Bayonne, 100g de comté râpé ou de
parmesan, 16 blancs de poireaux, 40g de beurre, 40g de farine, 1/4l de lait, noix de muscade, sel et
poivre.


Préparation: Laver soigneusement les poireaux et les cuire à la vapeur. Les égoutter sur un linge.
Les entourer de tranches fines de jambon de Bayonne, les ranger dans un plat beurré. Pendant ce
temps faire une béchamel. Laisser fondre le beurre sur feu doux. Ajouter la farine en tournant
jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Ajouter peu à peu le lait chaud et faire épaissir à feu très
doux en mélangeant. Saler, poivrer selon goût. Ajouter quelques pincées de noix de muscade.
Napper les poireaux de sauce. Parsemer de fromage râpé. Faire gratiner 15 minutes au four
préchauffé à 175° (th 5/6). Servir bien chaud



 
 



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