RÉSEAU PLANÈTE QUÉBEC : Planète Québec - Ma Planète - Planète Généalogie - Planète Cuisine
ENVOYER À UN AMI | CLAVARDAGE | SIGNET | GUIDE D'AIDE
MA PLANÈTE

Bienvenue, identifiez-vous ou inscrivez-vous !

Ma Planète c'est une place pour publier par passion, pour le plaisir, et pour le partage!! Après si c'est vu et commenté c'est tant mieux.

Partagez cette page avec :
MENU:        
TABLE DES CONVERSIONS LEXIQUE CULINAIRE LES USTENSILES


MAGRET DE CANARD AUX PECHES

 
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût :
Catégorie: Les viandes - Volaille
Ajouté par : eliane
Nombre de visites : 391
Pas de commentaire : 0


préparation : 15 minutes
Marinade : 3 Heures
Cuisson 20 à 25 minutes
Pour 4 personnes
- 2 magrets de canard
- 500 grammes de pêches
- 1/2 citron
- 2 cuill. à soupe d'huile d'olive
- 2 cuil. à soupe de miel liquide
- 2 cuil. à soupe de sauge soja
- 5 cl de vinaigre balsamique
- Poivre du moulin
Préparation :
1 - Couper l'excès de gras sur les bords des magrets, puis à l'aide d'un couteau pointu, entailler la peau en la quadrillant
2 - Mélanger l'huile, le miel, la sauce soja et le jus de citron. Poivrez. Badigeonner les magrets de cette marinade, laisser reposer 3 Heures en retournant les magrets de temps et temps
3 - dans une poële bien chaude, faire cuire les magrets sur le côté peau pendant 5 min sur feu vif
4 - retirer les du feu, ôter la graisse fondue, puis poursuivre la cuisson 5 à 6 mn de chaque côté. Réserver les magrets dans un plat chaud
5 - verser la marinade restante dans la poête, incorporer les pêches et cuire 5 à 8 min en mélangeant de temps en temps
6 déglacer la sauce avec le vinaigre, gratter les sucs de cuisson et laisser réduire jusqu'à l'obtention d'une sauce épaisse
7 - trancher finement les magrets, les poser sur un plat, poivrer. Napper avec les pêches à la marinade.
Bon appétit



 
 



Recettes précédentes







*** Ma Planète ***