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Crêpes de citrouille

 
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Préparation et cuisson: Environ 30 minutes
Catégorie: Boulangerie et pâtisseries
Ajouté par : Gertrude_Lafond
Nombre de visites : 252
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Ingrédients:

2 tasses de farine tout usage (230 gr)
1 1/2 c. à thé de levure chimique (7 ml)
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude (3 ml)
1 c. à thé de piment de la Jamaïque en poudre (5 ml)
2 pincées de sel
3 gros œufs
1/3 tasse de cassonade blonde (70 gr)
1 1/4 tasse de lait (315 ml)
1 1/4 tasse de purée de citrouille bien compacte (315 ml)
3 c. à soupe de beurre fondu (75 ml)
Huile

Préparation:

Allumez le four à 200 F (100 C). Tamisez ensemble la farine, la levure, le bicarbonate, le piment de la Jamaïque et le sel. Mélangez-les. Dans un grand bol, battez les œufs avec la cassonade. Ajoutez le lait, la purée de citrouille et le beurre. Incorporez le mélange de farine en remuant jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
Réchauffez à feu moyen une petite poêle antiadhésive. Huilez-la puis versez doucement 1 petite louche de pâte. Laissez cuire environ 2 min, jusqu’à apparition de petits trous sur le dessus, puis retournez la crêpe et faites-la cuire encore environ 2 min. Maintenez-la au chaud dans le four.
Servez les crêpes tièdes, arrosées de sirop d’érable tiédi dans lequel vous aurez fait tremper des raisins secs, des canneberges ou des cassis, et parsemés de noix grillées.

Note: S’il reste des crêpes, rangez-les dans un sac de plastique et congelez-les pour un usage ultérieur. Au moment où vous en aurez besoin, il suffira de les mettre directement au grille-pain ou dans un petit four à 300 F (150 C) pendant 3 à 5 minutes.
Source: Sélection du Reader’s Digest, 2007



 
 



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