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Gratin de champignons d'antan

 
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût :
Catégorie: Légumes
Nombre de visites : 147
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ingrédients

:1 kg de champignons: cèpes, chanterelles, champignons de Paris
1 bon morceau de beurre(ou de l'huile),4 gousses d'ail écrasées,1 cuillerée a soupe de persil haché,1 jaune d'œuf, 250 g de crème fleurette, 40 g de fromage rapé
Preparation:1_nettoyes les champignons, les couper en lamelles
2_dans une poele, beurre ou huile, les gousses d'ail, les champignons, le persil, sel, poivre.
3_laisser cuire une dizaine de minutes: les champignons doivent etre dorés.
4_ Dans un récipient,
mélangez le jaune d'œuf et les 250g de crème et 40g de fromage.
5_battre le blanc en neige salez, incorporez dans le4,puis dans la poele.
6_Mettre dans un plat a gratin beurré, saupoudrez de fromage


7_ four à 220° 5mn,puis descendre à 200° 10mn.Cela doit etre bien gratiné

autrefois, nous ne craignions pas la crème!!!!recette de ma grand-mère



 
 



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