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Cailles à la moutarde et au miel

 
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Catégorie: Les viandes - Volaille
Ajouté par : larcherclaudie
Nombre de visites : 106
Pas de commentaire : 1


Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
- 8 cailles
- 4 cuillères à soupe de miel
- 50 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de moutarde forte
- sel
- poivre
Préparation de la recette :

Faire fondre à feu doux le beurre et le miel, puis hors du feu, ajouter la moutarde le sel et le poivre.
Badigeonner les cailles avec ce mélange onctueux dans un plat allant au four.
Recouvrir le plat d'un papier aluminium et laisser reposer 2 heures à température ambiante ou une nuit au frigo.
Allumer le four 210°C thermostat 7.
Mettre le plat couvert d'alu dans le four chaud pendant 25 min puis retirer l'alu et poursuivre la cuisson encore 25 à 30 min en arrosant souvent avec la sauce.
Servir les cailles dorées accompagnées de tagliatelles au citron par exemple
Petite remarque :
Si on prépare les cailles la veille, pensez à les sortir du frigo 1 heure avant de les enfourner. Il est possible de réaliser ce plat avec des cuisses de poulet à défaut de cailles.



 
 



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