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Poisson à l'acadienne

 
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 45 minutes
Catégorie: Poissons
Peut servir : 4 personnes
Ajouté par : Gertrude_Lafond
Nombre de visites : 175
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Ingrédients:

454 g de filet d'aiglefin ou de sole
1/4 de tasse de beurre (65 ml)
1 tasse d'oignon tranché fin (250 ml)
3 tasses de pommes de terre tranchées (750 ml)
1 1/2 tasse de carottes en rondelles (375 ml)
1 gousse d'ail hachée
3 c. à table de farine (45 ml)
1 c. à thé de sel (5 ml)
3 tasses de lait (750 ml)

Préparation:

Préchauffer le four à 350 F/ 180 C (T/6). Faire revenir les oignons dans le beurre, dans un chaudron de fonte.
Ajouter les pommes de terre, les carottes et l'ail; cuire quelques minutes. Saupoudrer de farine, saler puis brasser.
Ajouter le lait (chaud de préférence) et chauffer jusqu'à l'apparition de bulles.
Couvrir, puis cuire au four 30 minutes.
Déposer les filets sur cette préparation.
Badigeonner de beurre fondu ou de cheddar fort râpé.
Couvrir et cuire à nouveau 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la chair du poisson s'effeuille.
Saupoudrer de persil haché à la sortie du four.



 
 



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