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Rôti de porc au fenouil et à la pomme
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Les viandes - Porc
  • Ajouté par : ChristineVroman
  • Nombre de visites : 3
  • Pas de commentaire : 0


  • Préparation: 30 minutes -- Cuisson: 35 minutes

    Pour 4 personnes:

    1 cuillerée à soupe d'huile
    1 cuillerée à café de graines de fenouil
    1 rôti de porc de +/- 800 gr
    2 cuillerées à soupe de beurre
    2 gousses d'ail
    2 bulbes de fenouil
    2 pommes vertes
    35 cl de cidre
    sel de mer et poivre.

    - Préchauffez le four à 160°

    - Mélangez l'huile, les graines de fenouil, du sel et du poivre. Enduisez le rôti de toutes parts de ce mélange.

    - Faites fondre une cuillerée à soupe de beurre dans une poêle et faites-y revenir le rôti de tous côtés, à feu assez vif, 6 ou 7 minutes. Disposez-le dans un plat résistant, couvrez de papier sulfurisé et faites cuire au four pendant 1 heure.

    - Epluchez et hachez l'ail. Nettoyez les bulbes de fenouil et émincez-les finement. Pelez les pommes, épépinez-les et coupez la chair en morceaux.

    - Faites fondre le fenouil et l'ail 10 minutes à la poêle, dans le reste du beurre, puis ajoutez les morceaux de pommes, mouillez avec le cidre et laissez mijoter 10 minutes en remuant souvent, sans couvercle pour que le cidre s'évapore un peu.

    - Otez le rôti du four, laissez reposer 10 minutes à couvert. Coupez-le en tranches et servez, avec le fenouil aux pommes à part.

    *** Bien que l'alcool du cidre s'évapore à la cuisson, si vous préférez une version tout à fait soft, utilisez du jus de pomme, sans adjonction de sucre.


    OUTILS





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