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Cocktail de crevettes à la pomme
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Entrées froides
  • Ajouté par : ChristineVroman
  • Nombre de visites : 4
  • Pas de commentaire : 0


  • Préparation: 40 minutes --- Cuisson: 15 minutes

    Pour 4 personnes

    2 tomates
    2 citrons verts
    1 coeur de frisée
    1 pomme verte
    2 cuillerées à soupe de mayonnaise
    1 cuillerée à soupe de jus d'orange
    1 pincée de cumin en poudre
    1 pincée de coriandre en poudre
    2 cuillerées à soupe de coriandre fraîche ciselée
    1 cuillerée à soupe de ciboulette ciselée
    200 gr de crevettes grises épluchées
    sel et poivre

    * Incisez le sommet des tomates en croix, plongez-les 15 secondes dans de l'eau bouillante et passez-les directement sous l'eau froide. Pelez les tomates, coupez-les en 4, épépinez-les, puis coupez la chair en brunoise (tout petits dés).
    * Pressez 1 citron vert et coupez l'autre en rondelles. Nettoyez la frisée et coupez-la en fines lanières. Epluchez la pomme, puis coupez-la en bâtonnets. Aspergez-les de 1 cuillerée à soupe de jus de citron vert.
    * Mélangez la mayonnaise avec le reste de jus de citron vert, le jus d'orange, le cumin, la coriandre en poudre et la coriandre ciselée, la ciboulette, du sel et du poivre.
    * Répartissez la brunoise de tomates dans des verrines. Ajoutez les lanières de frisée, puis les crevettes. Nappez de mayonnaise aux agrumes, décorez de bâtonnets de pomme et servez avec les rondelles de citron vert à part.

    Variante: ajoutez quelques gouttes de tabasco à la mayonnaise parfumée.


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