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Couscous de chou fleur au saumon
 


  • Peut servir : 6 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Entrées froides
  • Ajouté par : ChristineVroman
  • Nombre de visites : 18
  • Pas de commentaire : 0


  • Préparation: 30 minutes -- Cuisson: 15 minutes

    Pour 6 personnes

    1 chou fleur
    200 gr de coeur de filet de saumon fumé
    3 petites courgettes
    2 carottes
    2 navets nouveaux
    12 radis roses
    1 citron
    4 cuillerées à soupe d'huile d'argan ou d'huile d'olive
    2 pincées de ras el hanout (mélange d'épices pour couscous)
    sel et poivre

    Lavez les courgettes, les navets, les carottes et les radis. Epongez-les puis grattez-les au couteau. Détaillez les radis en rondelles et les autres légumes en dés. Faites cuire les carottes et les navets 5 minutes à la vapeur. Ajoutez les courgettes avec les radis et comptez encore 7 minutes de cuisson: les légumes doivent rester croquants.

    Pendant ce temps, détaillez le saumon en fines lamelles. Lavez le chou fleur, retirez les tiges et les côtes. Mettez les bouquets du chou fleur dans le bol d'un mixeur équipé d'un couteau et faites tourner rapidement afin d'obtenir des grains de la grosseur des grains de couscous.

    Egouttez les légumes, laissez-les refroidir. Pressez le citron. Versez le "couscous" de chou fleur dans un saladier, assaisonnez-le de jus de citron, d'huile, de ras el hanout, de sel et de poivre. Ajoutez les légumes et le saumon, mélangez délicatement. Dressez dans des verres et réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.


    OUTILS





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