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Granité sangria
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Glaces et sorbets
  • Ajouté par : ChristineVroman
  • Nombre de visites : 2
  • Pas de commentaire : 0


  • Préparation: 15 minutes -- Repos: 5 heures

    Pour 4 personnes

    1 orange non traitée
    1 citron non traité
    40 gr de sucre roux de canne
    50 cl de vin rouge
    50 cl de vin mousseux type cava
    1 banane
    1 pêche jaune
    1 pomme verte
    1 pincée de noix de muscade râpée
    1 pincée de cannelle en poudre


    Le sirop: prélevez la moitié du zeste de l'orange et du citron. Recueillez-en le jus.
    Faites chauffer 20 cl d'eau à feu doux avec le sucre pour le dissoudre, puis portez à ébullition. Laissez frémir 3 minutes. Ajoutez le jus des agrumes, le vin et le mousseux. Mélangez et laissez refroidir.
    Pelez la banane et taillez-la en fines rondelles. Ebouillantez, pelez et dénoyautez la pêche. Taillez la chair en lamelles. Videz la pomme et émincez-la en fines lamelles.
    Versez tous les fruits dans un saladier avec le sirop, la muscade et la cannelle. Couvrez de film alimentaire et laissez macérer 2 heures au frigo.
    Remuez puis prélevez les fruits et réservez-les au frigo. Filtrez le liquide de macération au-dessus d'un plat de 4 cm de hauteur. Faites durcir 2 heures au congélateur.
    Grattez le dessus avec une fourchette. Réservez 1 heure au congélateur.
    Au moment de servir, grattez de nouveau les petits cristaux délicatement pour préserver la texture granuleuse. Répartissez les fruits dans 4 coupelles et recouvrez-les d'une couche de granité. Décorez de zestes et servez.


    OUTILS





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