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Tomates en gelée de basilic
 


  • Peut servir : 6 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Entrées froides
  • Ajouté par : ChristineVroman
  • Nombre de visites : 2
  • Pas de commentaire : 0


  • Préparation: 15 minutes -- Réfrigération: 2 heures

    Pour 6 personnes

    50 cl de jus de tomates frais
    20 gr de pignons de pin
    80 gr de feta
    8 olives noires dénoyautées
    4 feuilles de gélatine (8 gr)
    12 feuilles de basilic
    3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
    sel et poivre


    Coupez les olives en lamelles. Ciselez le basilic, sauf quelques feuilles que vous réserverez pour la décoration. Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.
    Faites chauffer la moitié du jus de tomates dans une casserole. Retirez du feu dès les premiers frémissements, essorez la gélatine entre vos mains et mélangez-la au jus de tomates jusqu'à ce qu'elle fonde. Ajoutez le reste de jus froid, le basilic ciselé, 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive, sel et poivre. Mélangez de nouveau.
    Versez le jus tiède dans 6 petits verres, laissez refroidir à température ambiante puis mettez au réfrigérateur au moins 2 heures afin que la gelée prenne bien. Pendant ce temps, faites griller les pignons de pin à sec dans une poêle.
    Au moment de servir, versez quelques gouttes d'huile dans chaque verrine, émiettez la féta dessus, ajoutez les morceaux d'olives, les pignons, salez et poivrez et décorez de basilic.


    OUTILS





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