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Mesclun de salade aux asperges vertes
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Salades
  • Ajouté par : ChristineVroman
  • Nombre de visites : 1
  • Pas de commentaire : 0


  • Préparation: 10 minutes -- Cuisson: 15 minutes

    Pour 4 personnes

    4 tranches de pancetta ou jambon de Parme, serrano ...
    24 asperges vertes
    120 gr de mesclun
    25 gr de parmesan râpé
    5 cl de vinaigre balsamique
    3 cl d'huile d'olive
    sel et poivre

    Epluchez et cuisez les asperges départ eau bouillante salée pendant 8 minutes environ. Gardez-les craquantes et refroidissez-les pour garder leur couleur.
    Lavez le mesclun et assaisonnez-le avec un filet d'huile d'olive, sel et poivre.
    Coupez la pancetta en lanières et ajoutez-la au mesclun.
    Disposez en petit tas sur chaque assiette.
    Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive et faites colorer les asperges. Assaisonnez puis ajoutez le parmesan. Une fois fondu, ajoutez le vinaigre balsamique et dressez le tout sur les assiettes.


    OUTILS





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