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Pizza à la romana
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Cuisine spécialisée - Italienne
  • Ajouté par : ChristineVroman
  • Nombre de visites : 3
  • Pas de commentaire : 0


  • Préparation - cuisson: 35 minutes

    Pour 4 personnes

    300 gr de farine
    20 gr de levure
    5 cuillerées à soupe d'huile d'olive
    200 gr de mozzarella
    4 tomates
    100 gr de parmesan râpé
    un peu de matière grasse
    4 tiges de basilic
    sel et poivre

    Tamisez la farine dans un grand bol mélangeur et faites un cratère au milieu. Saupoudrez les bords de sel. Diluez la levure dans 10 cl d'eau tiède et versez ce mélange dans le cratère de farine.
    Ajoutez progressivement 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive et travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit souple. Ajoutez encore un peu d'eau et malaxez la pâte en boule.
    Retirez la boule de pâte du bol et saupoudrez le fond de les bords du bol de farine. Replacez-y la pâte et laissez gonfler 1 heure et demie dans un endroit chaud, sous un essuie.
    Coupez entre temps la mozzarella en tranches. Pelez les tomates, retirez-en les graines et coupez la chair en 6 morceaux.
    Malaxez la pâte encore une fois et faites-en 4 boules de taille égale. Déroulez chaque boule en cercle d'environ 18 cm de diamètre
    Répartissez les morceaux de tomates et de mozzarella sur le fond de pizza et saupoudrez de parmesan râpé, de basilic, de sel et de poivre.
    Arrosez enfin les pizza d'huile d'olive et placez-les sur une plaque à four graissée de solo. Faites-les cuire une quinzaine de minutes au four préchauffé à 250°.
    Retirez les pizzas du four et décorez-les d'une feuille de basilic.


    OUTILS





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