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POT AU FEU DE CANARD
 


  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Les viandes - Canard
  • Ajouté par : reveuse21
  • Nombre de visites : 190
  • Pas de commentaire : 0


  • Temps de préparation : 3h00
    Temps de cuisson : 2h20
    Temps total : 5h20
    Coût : entre 3 et 5€ par personne
    Difficulté : moyen
    Nombre de personnes : 4

    Les ingrédients :
    - 4 cuisses de canard (ou 1 petit canard découpé en morceaux),
    - 6 cuillères à café de bouillon de légumes ,
    - 4 carottes,
    - 12 petits oignons,
    - 2 gousses d'ail,
    - 1 feuille de laurier,
    - 4 poireaux,
    - 1 branche de céleri,
    - 2 clous de girofle,
    - 10 grains de poivre,
    - 4 pommes de terre,
    - 1 gros oignon,
    - 1 branche de thym,
    - sel.

    Préparation :
    1/ Mettez les cuisses de canard dans une grande cocotte.
    2/ Recouvrez-les avec 2 litres d'eau et portez à ébullition.
    3/ Epluchez les gousses d'ail et le gros oignon.
    4/ Piquez l'oignon de clous de girofle.
    5/ Lorsque l'eau bout, ajoutez-les au pot-au-feu, ainsi que le bouillon de légumes Grand arôme, le thym, le laurier, 1 cuillère à café de sel et les grains de poivre.
    6/ Laissez cuire à petit feu 2 heures. Pendant ce temps, préparez les légumes. Nettoyez les poireaux et le céleri. Ficelez-les ensemble en les serrant bien. Pelez et lavez les carottes et les petits oignons. Coupez les carottes en gros morceaux.
    7/ Ajoutez ces légumes au pot-au-feu, 45 mn avant la fin de cuisson.
    8/ Epluchez et lavez les pommes de terre.
    9/ Coupez-les en gros morceaux et mettez-les dans une casserole. Couvrez-les avec 3 louches de bouillon prélevées dans la cocotte, salez et laissez cuire 15-20 mn.
    10/ Egouttez les cuisses de canard et les légumes. Disposez-les dans un plat.
    Servez votre pot-au-feu de canard aussitôt.


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