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TABLE DES CONVERSIONS LEXIQUE CULINAIRE LES USTENSILES


Boeuf bourguignon.
 


  • Difficulté : Facile
  • Temps : Quelques heures
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Cuisine spécialisée - Cuisine ancienne
  • Ajouté par : cristi40
  • Nombre de visites : 705
  • Pas de commentaire : 0


  • Pour 4 personnes :

    - 800gr de viande boeuf à bourguignon.
    - 1 kg de carottes.
    - 100 grammes de lardons fumés.
    - 1 oignon
    - 1/2 litre de vin rouge de bourgogne.
    - 1/2 litre d'eau.
    - sel, poivre.
    - ail, persil, thym.
    - 2 cuillères de graisse de canard..
    - 1 cuillère de farine.

    Dans une cocotte en fonte, faire chauffer la graisse de canard.
    Y mettre à rissoler la viande de boeuf coupée en petits morceaux.
    Puis les oignons et les lardons.
    Ajouter les carottes coupées en dés.
    Lorsque le tout est bien rissolé, y mettre la cuillère de farine.
    Mouiller avec le vin et l'eau.
    Saler, poivrer.
    Ail, persil et thym.
    Laisser mijoter environ 3 heures sur le coin du feu.


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