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TABLE DES CONVERSIONS LEXIQUE CULINAIRE LES USTENSILES


Cassolette de légumes
 


  • Peut servir : 4 à 6 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Assez long
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Cuisine spécialisée - Cuisine ancienne
  • Ajouté par : Louise_Bourgoin
  • Nombre de visites : 507
  • Pas de commentaire : 1


  • Ingrédients-
    6 POMMES DE TERRE
    2 PANAIS, OU 2 BEAUX NAVETS
    3 CAROTTES
    1 PETIT RUTABAGA (FACULTATIF)
    2 BLANCS DE POIREAUX
    1 CUIL. À CAFÉ DE THYM FRAIS ÉMIETTÉ
    2 CUBES DE BOUILLON DE LÉGUMES
    SEL, POIVRE
    40 G. DE BEURRE
    1 cuil à soupe de persil plat haché
    Préparation-

    Pelez les pommes de terre, les panais ou les navets, les carottes et le rutabaga. Lavez-les et coupez-les en dés réguliers. Nettoyez les blancs de poireaux sous l'eau courante et coupez-les en
    tronçons de 2 cm. de longueur environ.
    Mettez tous les légumes, sauf les blancs de poireaux, dans une grande casserole. Ajoutez le thym et les 2 cubes de bouillon de légumes délayés dans 1 litre d'eau chaude.
    Faites cuire 10 min. à feu doux et à découvert, à partir du début de l'ébullition. Salez et poivrez généreusement.
    Ajoutez les tronçons de poireaux dans la casserole et poursuivez la cuisson 30 minutes environ, toujours à feu découvert.
    Retirez les légumes de la casserole à l'aide d'une écumoire et mettez-les dans un plat. Ajoutez le beurre, tournez pour le faire
    fondre et le mélanger aux légumes, . Parsemez du persil haché juste avant de servir, avec du jambon braieé
    -Bon appétit !


    OUTILS





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