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Gigot de 7 heures
 
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 6 à 7 heures


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Assez long
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Cuisine spécialisée - Cuisine ancienne
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
  • Nombre de visites : 744
  • Pas de commentaire : 0


  • Ingrédients:

    1 petit gigot d’agneau de pré-salé désossé
    1 oignon
    2 carottes
    1 bouquet garni
    10 grains de poivre
    1 clou de girofle
    1 tasse de vin blanc (250 ml)

    Préparation:

    Dans une cocotte en fonte, faites saisir à l’huile le gigot sur toute ses faces. Une fois bien coloré, retirez-le, faites revenir l’oignon et les carottes émincés, remettez le gigot sur les légumes, ajoutez le bouquet garni, les grains de poivre, le clou de girofle et 2 pincées de sel. Versez le vin blanc avec 1/2 tasse (125 ml) d’eau, portez légèrement à ébullition, couvrez la cocotte puis mettez au four à 250 F/120 C (T/4) pendant 6 à 7 heures. En cours de cuisson, retournez-le de temps en temps en l’arrosant de jus. Vérifiez la cuisson, la viande doit être fondante.

    Retirez délicatement le gigot, réduisez le jus de cuisson, vérifiez l’assaisonnement et glacez le gigot avec la sauce. Servez-le à la cuillère accompagné de carottes et de pommes de terre fondantes cuites au beurre clarifié.



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