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Pain de veau
 
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 3 heures 20 minutes


  • Peut servir : N
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Assez long
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Cuisine spécialisée - Cuisine ancienne
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
  • Nombre de visites : 370
  • Pas de commentaire : 0


  • Ingrédients:

    1 livre d'émincé de veau
    1/2 livre de lard maigre
    quelques truffes ou champignons.

    Préparation:

    Dans un moule rond mettre un couche de lard, une couche de veau (cru) un peu de truffes ou champagne, puis une couche de lard. Sel, poivre.
    Faire cuire au bain marie avec un couvercle pendant 3 heures. Le passer au four sans couvercle 20 minutes. Puis couvrir avec une petite assiette qui puisse entrer dans le moule et mettre un poids dessus pour presser, laisser bien refroidir pour servir très frais.


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