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Yakitoti (Brochettes de poulet à la japonaise)
 
Préparation et cuisson: Environ 40 minutes





  • Peut servir : N
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Cuisine spécialisée - Japonaise
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
  • Nombre de visites : 862
  • Pas de commentaire : 0


  • Ingrédients:



    2 blancs de poulet

    1/2 poireau, couper en rondelles de 1 cm de largeur.

    Préparer 16 rondelles.

    4 c. à soupe de saké (60 ml)

    2 c. à soupe de sucre (30 ml

    4 c. à soupe de sauce soja (60 ml)

    Sel



    Préparation:

    Le poulet:

    Enlever la partie dure ou pas belle du blanc de poulet. Couper le d'abord en deux dans le sens de longueur. Prendre l'une des deux parties et la couper de la taille d'une bouchée de façon à en avoir 6. Recommencer avec un autre morceau et à la fin, avec 2 blancs de poulet, vous aurez en tout 24 petits morceaux.

    Les brochettes:

    Prendre un morceau de poulet et le mettre sur une brochette. Le pousser jusqu'au deux tiers de la brochette. Prendre ensuite une rondelle de poireau et la percer au milieu. La pousser jusqu'au premier morceau de poulet. Recommencer dans l'ordre poulet, poireau et encore une fois poulet. Répeter l'opération pour toutes les brochettes.

    Cuisson:

    Saler et poivrer les brochettes généreusement. Faire chauffer une cuillère à café d'huile dans une poêle à feu vif, et y mettre les brochettes salées et poivrées. Couvrir la poêle et baisser le feu à chaleur moyenne. Saisir vivement et retourner les brochettes. Recouvrir la poêle et baisser encore le feu sur chaleur douce s'il paraît trop fort. Laisser cuire pendant 2 minutes environ. Retourner encore une fois et laisser cuire pendant 2 minutes à couvert.

    La sauce:

    Mélanger bien tous les ingrédients de la sauce douce. Faire cuire les brochettes comme pour le goût SHIO sans saler ni poivrer. Une fois les brochettes cuites, verser la sauce dans la poêle. Laisser mijoter un peu sans couvrir pour que la sauce devienne plus épaisse. Retourner les brochettes. Bouger de temps en temps la poêle pour éviter la sauce brûlée. Lorsque la sauce devient assez épaisse, mettre les brochettes sur l'assiette et vercer la sauce par dessus.







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