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Brochettes de porc
 
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 1 heure
Marinage : 2 heures


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Assez long
  • Coût :

  • Catégorie: Les viandes - Porc
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
  • Nombre de visites : 1311
  • Pas de commentaire : 0


  • Ingrédients:

    800 g de filet mignon de porc
    4 pommes de terre moyennes
    16 tomates cerises
    1 bouquet de sauge
    22 gousses d’ail rose
    6 c. à soupe d’huile d’olive (90 ml)
    3 c. à soupe de vin blanc (45 ml)
    2 pincées de quatre épices
    1 c. à thé de miel
    sel, poivre

    Préparation:

    Couper la viande en gros cubes et les mettre dans un plat creux. Recouvrir avec le vin blanc, 3 c. à soupe(45 ml) d’huile, les quatre-épices et 2 gousses d’ail pelées et écrasées. Faire reposer la marinade deux heures en retournant les cubes de viande une ou deux fois.
    Chauffer le four à 400 F/200 C (T/7). Pendant ce temps, préparer les pommes de terre, les laver et les couper en deux. Les frotter avec du gros sel et essuyer. Les mettre sur une grille, face tranchée vers le haut. Après une heure de cuisson, éteindre le four. Les disposer dans un plat sous du papier aluminium et les laisser dans la partie basse du four, pour qu’elles restent au chaud.
    Durant la cuisson des pommes de terre, faire dorer de tous côtés les gousses d’ail restantes non pelées, dans 2 c. à soupe(30 ml) d’huile d’olive, pendant 20 minutes. À mi-cuisson, ajouter le miel. Préparer les brochettes en alternant les morceaux de viande égouttés, les feuilles de sauge et les tomates cerises. Les poser sur une grille huilée.
    Faire cuire sous le gril 12 à 15 minutes en les retournant de temps en temps, saler et poivrer pendant la cuisson. Servir les brochettes entourées des pommes de terre et des gousses d’ail confites.


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