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Ananas en fête
 
Préparation : 45 minutes, la veille
Cuisson : 45 minutes


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Assez long
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Les viandes - Porc
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
  • Nombre de visites : 588
  • Pas de commentaire : 0


  • Ingrédients:

    2 ananas
    1 échalote
    2 c. à soupe d'huile d'olive (30 ml)
    2 c. à soupe de moutarde de Dijon(30 ml)
    2 oignons
    Poivre
    1 kg de porc
    Sel
    Curry (facultatif)

    Ingrédients:

    Lavez 2 petits ananas. Coupez-les en deux, dans le sens de la longueur, en gardant les feuilles.
    Evidez-les en enlevant à l'aide d'un couteau à pamplemousses la partie centrale :l'épine dorsale qui est dure et qui doit être jetée. Réservez vos coques d'ananas.
    Pelez et émincez les oignons et les échalotes.
    Coupez la chair d'ananas en cubes de 2cmx2cm. Mettez-la dans un grand plat. Huilez, ajoutez les oignons émincés et l'échalote.
    Coupez le porc (échine ou filet mignon) en morceaux.
    Dans un autre plat, faites-le mariner avec 2 c. à soupe(30 ml) de moutarde forte de Dijon, 2 c. à soupe de miel (30 ml) crémeux, sel poivre, curry.
    Le lendemain, faites cuire cette préparation avec les morceaux d'ananas et les oignons coupés au four à 425 F/220 C pendant 45 minutes environ. Il faut que les ananas commencent à caraméliser.
    Garnissez au dernier moment les coques d'ananas préchauffées à 40°C. Vous pouvez accompagner ce plat avec du riz.


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