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TABLE DES CONVERSIONS LEXIQUE CULINAIRE LES USTENSILES


Brochettes aux graines de sésame
 
Préparation: 15 minutes + marinage
Cuisson: 5 à 6 minutes


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Les viandes - Porc
  • Ajouté par : Gertrude_Lafond
  • Nombre de visites : 494
  • Pas de commentaire : 0


  • Ingrédients:


    1 lb cubes de fesse de porc de 3 cm (1 1/4 po)500 g
    2 c. à soupe sauce soja 30 ml
    3 c. à soupe sirop d'érable 45 ml
    1 ou 2 gousses d'ail, pressées
    1/2 c. à thé graines de coriandre moulues 2 ml
    1/2 c. à thé sauce Tabasco 2 ml
    Au goût sel et poivre
    1 c. à soupe persil frais haché 15 ml
    1 c. à soupe huile végétale 15 ml
    2 c. à soupe graines de sésame 30 ml

    Préparation:

    Couper les cubes de porc en deux dans l’épaisseur sans les fendre au complet, puis les ouvrir et les aplatir légèrement. Faire mariner pendant au moins 15 min (maximum 12h) dans la sauce soja mélangée avec le sirop d’érable, l’ail, la coriandre, la sauce Tabasco, le sel, le poivre et le persil.
    Enfiler les cubes de porc marinés par groupes de trois sur des brochettes de bois préalablement trempées dans l’eau. Faire griller les côtelettes à chaleur moyenne dans un poêlon-gril ou sous le gril du four pendant 2 à 3 minutes. Saupoudrer les 2 côtés des brochettes avec les graines de sésame, puis retourner les brochettes et poursuivre la cuisson pendant 2 à 3 min. Retirer les brochettes de la source de chaleur et les laisser reposer pendant 2 à 3 min avant de servir.

    Monique P.


    OUTILS





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