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Filets de flétan à la moutarde
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Poissons
  • Ajouté par : ChristineVroman
  • Nombre de visites : 1
  • Pas de commentaire : 0


  • Préparation: 15 min --- Cuisson: 10 + 15 minutes
    175 cal / pers

    Pour 4 personnes

    4 filets de flétan de 150 gr chacun
    1/4 litre de fumet de poisson
    2 cuillerées à soupe de moutarde à l'ancienne
    3 cuillerées à soupe de crème
    1 cuillerée à soupe de farine
    Sel, poivre
    Persil

    Faire cuire les filets de flétan salés et poivrés 8 à 10 minutes à la vapeur.
    Délayer la farine avec le fumet de poisson. Faire bouillir quelques minutes, sur feu doux ajouter la moutarde. Saler et poivrer, puis incorporer la crème.
    Mettre un fond de sauce sur les assiettes et y déposer les filets de poisson.
    Saupoudrer de persil.


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