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Tarte tatin d'endives
 


  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Tartes
  • Ajouté par : linja
  • Nombre de visites : 3
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  • Une recette simple et délicieuse de tarte tatin d'endives caramélisées à la cassonade.


    Préparation : 15 minutes
    Cuisson : 30 minutes

    Ingrédients

    Pour 4 personnes

    8 petites endives
    1 pâte feuilletée
    40 g de beurre
    40 g de sucre cassonade
    sel
    poivre
    20 g de beurre pour le moule

    Préparation

    Préchauffer le four à 220 °C.

    Couper les endives en 4 dans la longueur.

    Dans une grande sauteuse, mettre le beurre à chauffer. Faire dorer les endives environ 15 min en les retournant régulièrement.

    Saupoudrer de sucre et faire caraméliser à feu vif quelques minutes. Veiller à ce que les liquides de cuissons soient bien évaporés (au besoin prolonger légèrement le temps de cuisson à feu vif).

    Beurrer un moule à manquer puis y ranger – bien serrées – les endives caramélisées.

    Déposer la pâte sur les endives et les « border » avec le surplus de pâte.

    Enfourner pour 25 min.

    Sortir la tatin du four quand la pâte est bien dorée.

    Laisser reposer la tarte avant de la retourner sur un grand plat de service.


    OUTILS





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