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Tournedos aux herbes et au poivre vert
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Les viandes - Boeuf
  • Ajouté par : ChristineVroman
  • Nombre de visites : 2
  • Pas de commentaire : 0


  • Préparation: 10 min -- Cuisson: 10 à 15 minutes

    280 calories par personne

    Pour 4 personnes

    4 tournedos de 130 gr chacun
    1/2 boîte de poivre vert en grains
    1 cuillerée à soupe de crème fraîche
    1 cuillerée à soupe d'huile
    sel, thym, romarin, basilic
    sauce au vin rouge (voir ci-dessous)

    Préparer une marinade avec l'huile, le thym, le romarin et le basilic. Y faire macérer la viande 2 heures en la retournant plusieurs fois.
    Faire cuire les tournedos selon le goût 10 à 15 minutes. Ajouter le poivre vert. Saler en fin de cuisson.
    Servir avec la sauce au vin rouge additionnée de crème.


    Sauce au vin rouge

    préparation: 10 minutes -- Cuisson: 25 minutes

    1/2 litre de vin rouge
    1 oignon
    2 carottes
    20 gr de beurre
    Sel et poivre

    Hacher grossièrement l'oignon et les carottes, les mettre cuire avec le vin et laisser réduire de moitié. Ecumer pendant la cuisson afin d'éviter l"amertume.
    Passer les légumes au mixer pour obtenir une fine purée. La mélanger à la sauce et monter le tout au beurre. Saler et poivrer.


    OUTILS





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