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Noisette de veau aux morilles
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Les viandes - Veau
  • Ajouté par : ChristineVroman
  • Nombre de visites : 4
  • Pas de commentaire : 0


  • Préparation: 10 minutes --- Cuisson: 15 à 20 minutes

    240 calories par personne

    Pour 4 personnes

    4 noisette de veau de 125 gr chacune
    1 oignon
    1 verre de bouillon de viande
    1 carotte
    100 gr de morilles
    sel et poivre
    1 cuillerée à soupe de crème
    Epinards en branches.


    Faire dorer les noisettes de veau dans une poêle sans matière grasse .
    Eplucher et laver l'oignon et la carotte. Les couper en petits morceaux. Les faire cuire avec le verre de bouillon pendant 20 minutes.
    Mixer les légumes, les mettre avec la viande et laisser mijoter 15 minutes.
    Rectifier l'assaisonnement si nécessaire
    En fin de cuisson, ajouter les morilles et incorporer la crème.
    Servir sur assiette en déposant chaque morceau de viande sur un fond de sauce. Décorer avec quelques feuilles d'épinards cuits à la vapeur.


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