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TABLE DES CONVERSIONS LEXIQUE CULINAIRE LES USTENSILES


tartelettes au poulet
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Les viandes - Poulet
  • Ajouté par : ChristineVroman
  • Nombre de visites : 3
  • Pas de commentaire : 0


  • Préparation et cuisson: 1 h

    Pour 4 personnes

    1 gros oignon
    2 gousses d'ail
    150 gr de lard fumé
    1 poivron rouge
    500 gr de hachis de poulet
    1 cuillerée à café de cannelle
    sel, poivre fraîchement moulu
    2 cuillerées à soupe de persil haché
    2 cuillerées à soupe de romarin haché
    2 cuillerées à soupe de coriandre hachée
    1 jaune d'oeuf
    4 cercles de pâte brisée

    Epluchez l'oignon et l'ail et émincez-les. Coupez le lard et le poivron en petits cubes.
    Faites revenir l'ail et l'oignon dans un peu de matière grasse. Ajoutez les lamelles de lard et laissez encore rissoler une minute.
    Ajoutez le hachis de poulet et faites revenir 4 minutes à grand feu sans cesser de remuer. Ajoutez les cubes de poivron.
    Relevez de cannelle, de sel et de poivre et mélangez-y les fines herbes hachées.
    Graissez 4 moules à tartelettes (dim de 10 cm). Habillez-les de pâte brisée et garnissez-les. Badigeonnez les bords avec le jaune d'oeuf dilué dans un filet d'eau.
    Couvrez de 4 cercles de pâte brisée et pressez soigneusement les bords. Faites un petit trou au centre et badigeonnez encore une fois la pâte au jaune d'oeuf.
    Faites cuire les tartelettes au four préchauffé à 210° pendant 25 à 30 minutes environ.
    Démoulez et servez chaud.
    Accompagnez d'un beaujolais village.


    OUTILS





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