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Soupe de lentilles au beurre de paprika
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Soupes et potages
  • Ajouté par : ChristineVroman
  • Nombre de visites : 2
  • Pas de commentaire : 0


  • Préparation: 20 minutes -- Cuisson: 1 heure
    415 kcal par personne

    Pour 4 personnes

    200 gr de lentilles corail
    2 assortiments de légumes pour la soupe (carottes, poireau, céleri, persil)
    2 petits oignons
    80 gr de beurre
    1 dl de bouillon de légumes
    250 ml de lait
    sel, poivre, cumin
    un peu de jus de citron
    1 cuillerée à café de paprika rose moulu

    Mettre les lentilles dans une passoire très fine, les passer sous l'eau et les laisser s'égoutter.
    Nettoyer et laver ou éplucher les légumes de l'assortiment et les couper en petits morceaux. Eplucher les oignons et les tailler en dés.
    Faire mousser la moitié du beurre dans une casserole et y faire revenir les dés d'oignon jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajouter les petits morceaux de légumes de l'assortiment et laisser mijoter le tout environ 5 minutes tout en remuant. Ajouter le bouillon de légumes et les lentilles et porter le tout à ébullition.
    Faire cuire la soupe à feu doux pendant environ 30 minutes. La mixer, incorporer délicatement le lait et porter de nouveau à ébullition. Rectifier l'assaisonnement avec le sel, le poivre,une pincée de cumin, et le jus de citron.
    Faire mousser le beurre restant et y incorporer le paprika. Laisser 1 minute sur le feu puis mélanger à la soupe.


    OUTILS





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