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Hachis de veau au chou de Milan et aux pommes
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Plats cuisinés
  • Ajouté par : ChristineVroman
  • Nombre de visites : 4
  • Pas de commentaire : 0


  • Préparation et cuisson: 1 h 30

    Pour 4 personnes

    8 grosses pommes de terre à chair tendre
    1 petit chou de milan
    1 gros oignon
    600 gr de hachis de veau
    1 pincée de cannelle
    1 pincée de paprika
    1/2 gousse d'ail
    un petit filet de lait
    sel, noix de muscade
    2 pommes jonagold
    2 cuillerées à soupe de curry en poudre
    poivre de cayenne

    Epluchez les pommes de terre et faites-les cuire à l'eau.
    Détachez les feuilles du chou une à une. Retirez-en le centre. Faites-les cuire peu de temps dans de l'eau bouillante salée et rafraîchissez-les.
    Epluchez et émincez l'oignon. Faites-le revenir dans un peu de matière grasse et ajoutez le hachis de veau. Relevez de cannelle, de paprika en poudre et d'ail écrasé.
    Egouttez les pommes de terre et écrasez-les en purée. Liez de lait chaud, d'un peu de beurre et relevez d'un peu de noix de muscade.
    Epluchez les pommes et coupez-les en petits cubes de un cm de côté. Faites-les revenir dans un peu de beurre et relevez de curry.
    Graissez 4 moules ronds de 12 cm de diamètre. Nappez-les de quelques feuilles de chou en veillant à ce qu'elles pendent au-dessus du bord. Garnissez d'une couche de hachis de 1 cm, puis d'une couche de cubes de pommes, finissez de garnir d'une couche de purée de pommes de terre. Pressez soigneusement. Couvrez d'une feuille de chou et repliez les feuilles de chou par-dessus.
    Placez les ramequins 20 minutes au four (180°). A leur sortie du four, démoulez les ramequins sur une assiette.


    OUTILS





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