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Velouté de potiron et carottes
 


  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Soupes et potages
  • Ajouté par : linja
  • Nombre de visites : 2
  • Pas de commentaire : 0


  • Préparation : 20 minutes
    Cuisson : 30 minutes

    Ingrédients
    Pour 4 personnes

    1 kg de carottes
    25 cl de crème de soja
    1 kg de potiron
    1 morceau de gingembre
    1 cube de bouillon légumes
    Coriandre fraîche
    Poivre

    Préparation

    Éplucher et couper le potiron et les carottes en dés d’environ 2 cm de côté. Peler le gingembre et le couper en petits morceaux.

    Mettre le tout dans une grande casserole et recouvrir les légumes d’eau. Porter à ébullition et la maintenir quelques secondes, puis baisser.

    Ajouter le bouillon cube et prolonger la cuisson à feu doux jusqu’à ce que les légumes soient cuits.

    Retirer la casserole du feu et prélever les légumes pour les passer au moulin.

    Ajouter le poivre noir et la crème de soja, remuer et réchauffer brièvement.

    Servir sans attendre parsemé ou non de feuilles de coriandre.

    Suggestion : parfumer ce potage de crème fraîche et de graines de potiron. Servir avec des tuiles de parmesan.


    OUTILS





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