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TABLE DES CONVERSIONS LEXIQUE CULINAIRE LES USTENSILES


Bouillon asiatique
 


  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Soupes et potages
  • Ajouté par : linja
  • Nombre de visites : 3
  • Pas de commentaire : 0


  • 4 personnes

    Ingrédients

    2 filets de poulet
    125 g de vermicelles de riz
    2 pak choï (sorte de bettes chinoises) ou 1 chou chinois
    2 poireaux
    2 carottes
    3 gousses d’ail
    3 cubes de bouillon de volaille
    2 càs d’huile de sésame Bouton d’Or
    1 càs d’huile d’arachide Bouton d’Or
    6 càs de sauce soja
    1 càs de vin de riz
    1 càs de sauce piquante (chili asiatique)
    Poivre Cigalou

    Déco

    Pluches de coriandre

    préparation

    Coupez les filets de poulet en aiguillettes et faites-les mariner +/- 15 min. dans un récipient contenant 2 càs de sauce soja, 1 càs de vin de riz et du poivre.
    Epluchez, lavez et coupez les carottes, poireaux et pak choï en julienne.
    Coupez l’ail grossièrement.
    Dans un wok, faites revenir l’ail dans l’huile de sésame et l’huile d’arachide.
    Ajoutez le poulet et sa marinade, faites sauter le tout +/- 5 min. en remuant. Réservez le poulet.
    Dans le wok, diluez les cubes de bouillon dans 2 L d’eau, ajoutez les légumes, 4 càs de sauce soja, 1 càs de sauce piquante et portez à ébullition. Poivrez. Laissez cuire doucement encore 5 min.
    Ajoutez le poulet, les vermicelles de riz et terminez la cuisson durant +/- 4 min.
    Servez chaud, décoré de quelques pluches de coriandre.

    Le vin de riz de la marinade peut être remplacé par du Xérès, du Cognac ou du Saké.


    OUTILS





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