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TABLE DES CONVERSIONS LEXIQUE CULINAIRE LES USTENSILES


Bouillon de poule
 


  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Soupes et potages
  • Ajouté par : linja
  • Nombre de visites : 3
  • Pas de commentaire : 0


  • 4 personnes

    Ingrédients

    1 poule à bouillir
    60 g de quinoa Saint Eloi
    5 carottes
    1 botte de poireaux
    2 branches de céleri
    4 navets
    3 oignons
    4 brins de thym Cigalou
    4 feuilles de laurier Cigalou
    Sel, poivre Cigalou

    préparation

    Epluchez, lavez et coupez en cubes les légumes en très gros tronçons.
    Déposez la poule dans une casserole contenant 4 L d’eau et portez à ébullition.
    Ajoutez les légumes ainsi que le thym et le laurier. Salez, poivrez et laissez cuire à couvert sur feu doux +/- 3h.
    A l’aide de l’écumoire, dégraissez au fur et à mesure.
    Dans une autre casserole, cuisez le quinoa (comme indiqué sur l’emballage) et réservez.
    Au moment de servir, ajoutez une càs de quinoa dans chaque assiette.3

    Pour un goût plus soutenu, vous pouvez ajouter 2 dl de vin blanc sec et piquer les oignons de clous de girofle.


    OUTILS





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