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Verrines de tomate au chèvre
 


  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Amuse-gueule et canapés
  • Ajouté par : ChristineVroman
  • Nombre de visites : 9
  • Pas de commentaire : 0


  • Préparation 30 minutes ..... Cuisson 5 minutes

    Pour 12 personnes

    1 kg de tomates en grappe
    150 gr de mascarpone
    150 gr de fromage de chèvre frais
    3 oignons nouveaux
    2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
    1 cuillerée à café de sucre
    fleur de sel
    poivre

    Pour le pistou
    12 brins de basilic
    40 gr de parmesan râpé
    10 cl d'huile d'olive


    Ebouillantez les tomates 10 secondes, rafraîchissez-les sous l'eau froide puis pelez-les (en procédant ainsi, la peau se retire facilement). Coupez-les en quartiers, épépinez-les et hachez la pulpe.

    Pelez et émincez les oignons. Faites-les fondre à l'huile dans une sauteuse. Ajoutez la chair des tomates, salez, sucrez et poivrez. Faire cuire 3 minutes en remuant puis laissez refroidir. Mélangez le fromage de chèvre et le mascarpone au batteur électrique de façon à aérer la préparation.

    Préparez le pistou: rincez, épongez et effeuillez le basilic. Mettre dans le bol d'un robot avec le parmesan et l'huile et mixez jusqu'à l'obtention d'une sauce liée.

    Répartissez la tomate dans les verrines ou des verres à vodka, recouvrez du pistou puis de la préparation aux fromages. Servez bien frais.


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