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Crème brûlée à la noix de coco et au gingembre
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Desserts
  • Ajouté par : ChristineVroman
  • Nombre de visites : 16
  • Pas de commentaire : 0


  • Préparation: 20 min -- Cuisson: 55 min -- repos: 1 ou 2 h

    Pour 4 personnes:
    6 jaunes d'oeufs
    75 g de sucre semoule
    25 cl de lait entier
    25 cl de crème fraîche
    20 gr de noix de coco râpée
    2 cuillerées à café de gingembre frais râpé
    4 cuillerées à soupe de cassonade

    - Préchauffer le four à 180°. Dans un saladier, battez les jaunes 'doeufs avec le sucre semoule jusqu'à obtention d'un mélange blanchâtre et mousseux.
    - Portez doucement à ébullition le lait, la crème, la noix de coco râpée et le gingembre puis, versez ce mélange en filet sur les oeufs en fouettant.
    - Répartissez la préparation dans 4 petits bols individuels, placez-les au bain marie et faites-les cuire au four 45 minutes. Laissez refroidir complètement et réservez au frigo 1 ou 2 heures.
    - Au moment de servir, saupoudrez de cassonade et faites caraméliser sous le gril du four ou à l'aide d'un chalumeau de cuisine, jusqu'à ce que le sucre forme une croûte.

    *** La crème catalane est une version de la crème brûlée. Ajoutez 1 bâton de cannelle au lait et remplacez le gingembre et la noix de coco par le zeste de 1 citron non traité. Filtrez la préparation avant de l'incorporer aux oeufs battus.


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