RÉSEAU PLANÈTE QUÉBEC : Planète Québec - Ma Planète - Planète Généalogie - Planète Cuisine
ENVOYER À UN AMI | CLAVARDAGE | SIGNET | GUIDE D'AIDE
MA PLANÈTE

Bienvenue, identifiez-vous ou inscrivez-vous !

Ma Planète c'est une place pour publier par passion, pour le plaisir, et pour le partage!! Après si c'est vu et commenté c'est tant mieux.

Partagez cette page avec :
MENU:        
TABLE DES CONVERSIONS LEXIQUE CULINAIRE LES USTENSILES


Porc à l'aigre-doux de poivrons
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Les viandes - Porc
  • Ajouté par : ChristineVroman
  • Nombre de visites : 2
  • Pas de commentaire : 0


  • Préparation: 30 minutes --- Cuisson: 1 heure 15

    Pour 4 personnes

    1 kg de rôti de porc désossé dans le filet ou dans l'échine
    2 gousses d'ail
    10 cl de vin blanc sec
    4 feuilles de sauge
    2 pincées d'origan
    2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
    sel et poivre du moulin

    Pour l'accompagnement
    1 poivron rouge
    1 poivron vert
    1 poivron jaune
    2 courgettes
    2 clous de girofle
    5 cl d'huile d'olive
    5 cl de vinaigre de cidre
    2 cuillerées à soupe de sucre en poudre
    sel et poivre du moulin

    Avec le porc, les légumes à l'aigre-doux composent un plat original, bien meilleur servi froid au plus chaud de l'été.

    Pelez les gousses d'ail et coupez-les en deux. Faites des petites fentes dans le rôti avec la pointe d'un couteau et glissez-les dedans. Parsemez le rôti de feuilles de sauge émiettées et d'origan.

    Faites dorer le rôti sur toutes ses faces à feu modéré, dans une cocotte avec l'huile d'olive, en le retournant plusieurs fois.

    Jetez l'huile de cuisson, salez et poivrez le rôti. Versez le vin blanc et 10 cl d'eau couvrez et faites cuire à feu doux pendant 40 minutes. Découvrez la cocotte et laissez cuire encore 10 minutes pour que le jus réduise. Laissez refroidir.

    Pendant ce temps, rincez et essuyez les courgettes. Coupez-les en rondelles. Ouvrez les poivrons en deux, retirez les filaments blancs et les graines, puis taillez-les en fines lanières.

    Versez le sucre en poudre, 5 cl d'eau, l'huile d'olive et le vinaigre dans une sauteuse. Ajoutez les clous de girofle et portez à ébullition à feu doux, en remuant. Mettez alors les poivrons et les oignons émincés dans la sauteuse, salez et poivrez, puis faites cuire 10 minutes, toujours à feu doux. Ajoutez les rondelles de courgettes et laissez cuire encore 10 minutes. Retirez du feu et laissez refroidir. Servez avec le rôti.

    Conseils:
    Servez avec un pinot d'alsace

    Verte, jaune ou rouge, la couleur des poivrons dépend de leur maturité. Dans cette recette, vous pouvez les relever par une pointe de piment.


    OUTILS





    RECETTE DU JOUR


    DERNIÈRES RECETTES


    RECETTES LES PLUS VUES



    *** Ma Planète ***