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Velouté aux courgettes
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Entrées froides
  • Ajouté par : ChristineVroman
  • Nombre de visites : 4
  • Pas de commentaire : 0


  • Préparation: 10 minutes -- Cuisson: 10 minutes

    Pour 4 personnes

    6 courgettes
    1 botte de coriandre
    2 gousses d'ail
    2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
    20 cl de lait de coco
    sel et poivre


    Lavez, pelez, puis coupez en petits dés les courgettes. Pelez et dégermez les gousses d'ail. Lavez et séchez la coriandre. Versez l'huile dans une cocotte. Faites revenir les courgettes et l'ail haché 5 minutes sur feu moyen, en remuant régulièrement. En fin de cuisson, ajoutez la moitié de la coriandre grossièrement hachée.
    Salez, poivrez puis versez la moitié du lait de coco. Couvrez et laissez mijoter 10 minutes. Lorsque les courgettes sont tendres, versez le reste du lait de coco et le reste de la coriandre en gardant 4 brins pour le décor. Mixez finement pour obtenir une consistance veloutée.

    Vérifiez l'assaisonnement. Répartissez dans les verrines. Si vous souhaitez servir ce velouté chaud, servez sans attendre. Ce velouté est aussi délicieux froid. Laissez bien refroidir les verres avant de les mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.


    OUTILS





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