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Poulpe aux oignons
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Cuisine spécialisée - Espagnole
  • Ajouté par : ChristineVroman
  • Nombre de visites : 1
  • Pas de commentaire : 0


  • Préparation: 45 minutes

    Pour 4 personnes

    1 kg de poulpe sans poche d'encre, nettoyé.
    3 gousses d'ail
    6 oignons
    1/2 bouquet de persil
    6 cuillerées à soupe d'huile d'olive
    2 feuilles de laurier
    le jus de 1 citron
    sel et poivre.

    Rincez les morceaux de poulpe et coupez-les en gros dés. Pelez l'ail et les oignons, rincez et essorez le persil. Hachez finement le tout.
    Dans une sauteuse, faites revenir les dés de poulpe 3 à 4 minutes dans l'huile. Ajoutez-y le hachis d'oignon, d'ail et persil et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes. Enfouissez-y les feuilles de laurier, salez et poivrez.
    Couvrez et laissez mijoter 30 minutes à feu doux en remuant de temps en temps: la chair du poulpe doit être tendre et surtout pas caoutchouteuse.
    Arrosez du jus de citron et remuez. Servez chaud ou froid.

    *** Pour une présentation plus agréable, prélevez les morceaux de poulpe et laissez évaporer le liquide de cuisson avant d'ajouter le jus de citron et d'y replonger les morceaux de poulpe.


    OUTILS





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