RÉSEAU PLANÈTE QUÉBEC : Planète Québec - Ma Planète - Planète Généalogie - Planète Cuisine
ENVOYER À UN AMI | CLAVARDAGE | SIGNET | GUIDE D'AIDE
MA PLANÈTE

Bienvenue, identifiez-vous ou inscrivez-vous !

Ma Planète c'est une place pour publier par passion, pour le plaisir, et pour le partage!! Après si c'est vu et commenté c'est tant mieux.

Partagez cette page avec :
MENU:        
TABLE DES CONVERSIONS LEXIQUE CULINAIRE LES USTENSILES


Boeuf mijoté aux légumes
 


  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Les viandes - Boeuf
  • Ajouté par : Indiana2
  • Nombre de visites : 0
  • Pas de commentaire : 0


  • Ingrédients
    pour Bœuf mijoté aux légumes

    1kg de bœuf à bourguignon (macreuse, gîte...), 6 carottes, 4 navets, 1 endive, 300 g de champignons de Paris, 10/15 petits oignons, 1 gros oignon doux, 2 gousses d'ail, 3 cuillères à soupe de pulpe de tomates, 1/2 litre de fond de veau (en poudre), 1/2 litre de vin blanc, 1 bouquet garni (laurier, thym, persil), 5 cuillères à soupe d’huile d'olive, 1/2 morceau de sucre, 1 cuillère à café de raz-el-hanout (épices à couscous), sel, poivre aux 5 baies.

    Préparation
    pour Bœuf mijoté aux légumes


    Couper la viande en gros dés. Laver et couper les légumes : les carottes en fines rondelles, les champignons en lamelles, les navets en petits morceaux, l'endive en tronçons et l'oignon émincé finement. Dans une grande sauteuse, faire revenir la viande dans 5 cuillères à soupe d'huile d'olive. Quand elle est bien dorée, la sortir et faire revenir les oignons et les champignons. Ajouter les carottes et les navets, laisser cuire quelques minutes et en dernier, ajouter les tronçons d'endive. Remettre la viande dans la sauteuse, mouiller avec le vin et le fond de veau (la viande doit être juste couverte). Ajouter le raz-el-hanout, le mélange 5 épices, la pulpe de tomates, le sucre, le bouquet garni, saler, poivrer. Laisser mijoter pendant 2 à 3 heures (selon la tendreté de la viande) en remuant de temps en temps, rectifier l'assaisonnement et/ou ajouter du liquide (eau) si nécessaire. Servir très chaud avec de la semoule (grain moyen), du boulgour ou du riz.


    OUTILS





    RECETTE DU JOUR


    DERNIÈRES RECETTES
    Quiche Lorraine(19)
    Ajouté par : olmace
    Gratin de potiron(2)
    Ajouté par : olmace
    Poêlée de potiron(3)
    Ajouté par : olmace
    Potiron aux lardons(2)
    Ajouté par : olmace
    Crumble à la poire(4)
    Ajouté par : olmace
    velouté de moules(4)
    Ajouté par : linja
    Oeufs meurette(1)
    Ajouté par : Indiana2
    Bricks à l'oeuf(0)
    Ajouté par : Indiana2
    Salade exotique(0)
    Ajouté par : Indiana2
    Salade Tunisienne(1)
    Ajouté par : Indiana2


    RECETTES LES PLUS VUES



    *** Ma Planète ***