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Crêpes de blé noir aux champignons
 


  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Amuse-gueule et canapés
  • Ajouté par : Indiana2
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  • Ingrédients Crêpes de blé noir aux champignons

    Pour une dizaine de crêpes :
    - 500 g de farine de blé noir (sarrasin)
    - 500 g de champignons de Paris
    - 1 échalote
    - 100 g de fromage râpé
    - Huile d’olive
    - Sel
    Préparation Crêpes de blé noir aux champignons

    Pâte à crêpes
    – Verser la farine dans un saladier, ajouter 1 pincée de sel, mélanger et creuser un puits.
    – Verser 80 cl d’eau progressivement sur la farine, tout en délayant comme pour pétrir le pain, pendant 15 minutes. Laisser reposer 2 heures puis ajouter 20 cl d’eau en mélangeant de façon à obtenir une pâte lisse et onctueuse.

    Garniture
    – Éplucher et rincer les champignons et l’échalote, et les couper en tranches fines.
    – Les faire cuire 10 minutes à feu vif dans une poêle contenant de l’huile d’olive chaude. Réserver.

    Crêpes
    – Faire chauffer de l’huile d’olive dans une poêle et y étaler une louche de pâte lorsque la poêle est bien chaude. Retourner la crêpe au bout de 2 à 3 minutes et placer 2 c. à soupe de garniture en son centre. Recouvrir de fromage râpé et refermer la crêpe.
    – Procéder de même pour les crêpes suivantes.
    – À consommer accompagnées d’une salade de mesclun.

    Nos suggestions Crêpes de blé noir aux champignons

    Le temps de cuisson est de 5 minutes par crêpe


    OUTILS





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