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TABLE DES CONVERSIONS LEXIQUE CULINAIRE LES USTENSILES


Soupe aux épinards et aux boulettes
 


  • Peut servir : 4 personnes
  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Soupes et potages
  • Ajouté par : ChristineVroman
  • Nombre de visites : 3
  • Pas de commentaire : 0


  • Préparation: 30 minutes -- Cuisson: 50 minutes

    265 kcal / personne

    Pour 4 personnes

    1 oignon
    2 cuillerées à soupe d'huile
    1 cuillerée à soupe de curcuma
    75 gr de pois jaunes
    200 gr de viande de boeuf hachée
    800 ml de bouillon de légumes
    sel, poivre
    1 gousse d'ail
    400 gr d'épinards
    40 gr de fécule
    le jus de 1 citron
    3 oeufs
    Menthe pour décorer


    Eplucher et hacher l'oignon. En faire revenir la moitié dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il devienne translucide et ajouter le curcuma, les pois et le bouillon.
    Mélanger l'oignon restant avec la viande hachée, le sel et le poivre.
    Eplucher et hacher l'ail finement et l'incorporer à la préparation à base de viande hachée. Façonner des petites boulettes et les ajouter aux pois. Nettoyer et laver les épinards, les couper en lanières et les incorporer à la soupe. Couvrir et laisser mijoter environ 15 minutes.
    Diluer la fécule dans 200 ml d'eau de manière à obtenir une pâte lisse et l'incorporer délicatement dans la soupe en remuant. Rectifier l'assaisonnement avec le jus de citron, le sel et le poivre. Laisser le tout mijoter encore 5 minutes. Retirer du feu. Battre les oeufs et les ajouter dans la soupe. Garnir de menthe et servir.


    OUTILS





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