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TABLE DES CONVERSIONS LEXIQUE CULINAIRE LES USTENSILES


Clafoutis à la rhubarbe
 


  • Difficulté : Facile
  • Temps : Rapide
  • Coût : Économique

  • Catégorie: Desserts
  • Ajouté par : olmace
  • Nombre de visites : 1
  • Pas de commentaire : 0


  • Moyennement difficile :

    Temps de préparation : 30 minutes
    Temps de cuisson : 20 minutes

    Ingrédients (pour 6 personnes) :
    - 500 g de rhubarbe
    - 150 g de sucre
    - 60 g de farine
    - 3 gros oeufs
    - 200 g de crème épaisse
    - 20 cl de lait
    - 1 gousse de vanille
    - 1 cuillère à soupe de sucre glace
    - 1/2 cuillère à café de cannelle
    - 1 pincée de sel
    Pour le moule :
    - 10 g de beurre
    - 2 cuillères à café de sucre

    Préparation de la recette :
    1 Eplucher la rhubarbe, inciser la peau à l’une des extrémités de la tige et tirer dessus pour l’enlever d’un
    seul coup.
    2 Faire ainsi le tour de la tige, puis la prendre dans l’autre sens et recommencer l’opération.
    3 Couper les tiges en tronçons de 4 cms. Les faire blanchir pendant 2 mn dans de l’eau bouillante. Les
    laisser égoutter.
    Préchauffer le four à thermostat 7 (210°C).
    4 Beurrer généreusement un moule en porcelaine, en Pyrex ou en terre, le poudrer de sucre.
    5 Fendre la gousse de vanille en 2 et gratter les minuscules graines noires à l’aide d’une petite cuillère ou
    d’un couteau.
    6 Casser les oeufs dans un bol, ajouter la farine, le lait, la crème, le sucre, le sel ainsi que les graines de vanille et la cannelle. Battre le mélange à la fourchette.
    7 Verser ce mélange dans le plat. Y répartir les morceaux de rhubarbe. Les enfoncer légèrement dans la
    pâte.
    8 Glisser le plat au four et laisser cuire pendant 40 mn jusqu’à ce que la pâte se boursoufle autour des
    morceaux de rhubarbe et soit bien dorée.
    9 Saupoudrer le gâteau de sucre glace dès qu’il sort du four et le servir tiède ou froid.


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